Большая советская энциклопедия - очиток

Очиток (Sedum), род растений семейства толстянковых. Травы, иногда полукустарники или кустарники с мясистыми цельными, большей частью очередными и сидячими листьями. Цветки правильные, обоеполые, чаще в щитковидных соцветиях. Плод более чем из 5 листовок. Около 500 видов, растущих в умеренном поясе Северного полушария, преимущественно в Евразии, несколько видов в Южной Африке и Южной Америке. В СССР около 55 видов, преимущественно по сухим песчаным местам, каменистым склонам, на скалах. Наиболее распространен О. пурпуровый, или заячья капуста (S. telephium, прежде — S. purpureum), — многолетнее растение с клубневидно утолщенными корнями и красными (реже беловатыми) цветками; растет по лугам, кустарникам, опушкам в сосновых лесах, а также как сорняк в посевах, по окраинам полей; легко размножается отрезками стебля и корней. В Европейской части, на Кавказе и на Ю.-З. Западной Сибири по сухим песчаным местам встречается О. едкий (S. acre) — прекрасный медонос; его сок вызывает жжение и покраснение кожи. Молодые побеги и листья О. пурпурового, белого (S. album) и кавказского (S. caucasicum) пригодны в пищу в качестве салата и в квашеном виде. Многие виды О. разводят как декоративные в садах, некоторые — в комнатах и оранжереях. Лит.: Атлас лекарственных растений СССР, М., 1962; Котт С. А., Сорные растения и борьба с ними, 3 изд., М., 1961. Т. В. Егорова.